«La gente que de verdad ama el café lo toma sin azúcar». Una frase recurrente, escuchada en ambientes de todo tipo, que a veces suena como un mantra y otras como una amenaza. Desconozco si está o no llena de razón. Seguramente hay maneras mejores que otras de degustar un producto, aunque también es cierto, como dice el refrán, que sobre gustos no hay nada escrito. ¿Quién establece las normas para el «correcto comensal»? Las reglas en lo culinario tienen un […]

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