Que la cuina pot interactuar amb altres disciplines és una cosa que ja sabem de fa un temps… però, amb la música? Com s’interrelacionen? La resposta la té Jaume Biarnés, que ha unit gastronomia i música, professió i afició, en un llibre que avui descobrim. També donem el bon dia a un productor de vi subaquàtic i sabrem què esmorzen a Costa Rica. Al NO SOM FOODIES!
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
Els menús turístics, invenció de Manuel Fraga Iribarne, van donar el tret de sortida a la sangria, una beguda que els turistes van trobar molt simpàtica. Després es va pervertir amb succedanis… I potser hauríem d’apreciar més aquesta beguda refrescant i aromàtica. Us ho explico amb el Salvador Garcia-Arbós al TIPS, en menys de quatre minuts!
Categorías: "Tips", Catalunya Informació
Formigues, escarabats, grills i larves… últimament parlem molt dels insectes, dels que es mengen! Quines són les seves virtuts nutricionals? Realment acabaran amb la fam al món? De què depèn que els acceptem en la nostra cultura? També despertem una cuinera de l’Ametlla de Mar i descobrim què s’esmorza a Cambodja. Escolta aquí el NO SOM FOODIES!
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
El gaspatxo i el salmorejo són dues sopes fredes andaluses que tenen com a base el tomàquet. El gaspatxo original també portava tomàquet? En què es diferencien? Originàriament es feien com les fem ara? Amb el Salvador Garcia-Arbós fem una oda a dues de les preparacions més desitjades i desitjables de l’estiu. Escolta aquí el TIPS!
Categorías: "Tips", Catalunya Informació
El món de l’alimentació és un dels que més residus ens fa acumular. D’una banda, el menjar que llencen i, de l’altra, tota mena d’envasos, la majoria de plàstic. Iniciatives com «Desnuda la fruta» o supermercats que aposten pel residu zero ens mostren el que haurien de ser models de futur. Hi reflexionen amb la propietària de la botiga Yes Future i amb l’organització Rezero. També despertem el director de Lactium i descobrim què s’esmorza a les Filipines. Al “No […]
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
Expliquem quina és la història dels restaurants xinesos a casa nostra, quin va ser el primer i com han anat evolucionant. Parlem amb dos cuiners xinesos amb restaurants a Barcelona per saber quina és la veritable gastronomia del país. També despertem una ramadera que fa formatges i llet ecològica a Campllong i sabrem què s’esmorza a Xangai. Al “No som foodies” de EL SUPLEMENT!
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
Fa 50 anys el pollastre era un producte de luxe i no tothom es podia permetre un pollastre a l’ast. Expliquem des de quan tenim aquest costum amb l’antropòleg Jesús Contreras i amb l’Eugeni de Diego, un cuiner que acaba d’obrir un restaurant amb aquesta especialitat. També despertem el director del Mercat de Sant Antoni i descobrim què s’esmorza a Baviera, Alemanya. Al “No som foodies” de EL SUPLEMENT!
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
A gairebé totes les cases hi ha un molinet de pebre… El pebre negre, juntament amb la sal, és un fons d’armari imprescindible a la cuina. La Paula Molés i el Salvador Garcia-Arbós ens expliquen els diferents tipus de pebre que hi ha, com s’obté aquesta espècia i com se’n pot gaudir al màxim. En menys de quatre minuts al TIPS, amb Salvador Garcia-Arbós!
Categorías: "Tips", Catalunya Informació
11 refugiats han elaborat un receptari amb 11 plats del seu país d’origen. Aquesta bonica iniciativa del Centre d’Ajuda al Refugiat vol demostrar el poder integrador i balsàmic que té la cuina. Parlem amb una refugiada marroquina i amb un professor de Migracions i Alimentació per veure com viatgen pel món les receptes i els costums culinaris. També donem el bon dia a una cuinera de l’Escala i descobrirem què s’esmorza a Corea del Sud. Al “No som foodies” de […]
Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio
Si passegeu pels boscos del Maresme, la Selva, el Vallès Oriental, el Gironès i l’Empordà veureu molts arbres amb l’escorça pelada: són alzines sureres, que és d’on surten els taps de suro. Per què cada vegada en veiem menys, de taps de suro? En menys de quatre minuts al TIPS, amb Salvador Garcia-Arbós!
Categorías: "Tips", Catalunya Informació
Blog gastronòmic i visual
Gastronomía, recetas, alimentos, restaurantes, productos culinarios... desde Barcelona
Menjar i gaudir
Blog gastronómico de Rubén Galdón
La gastronomía, con otros ingredientes
La gastronomia és memòria, bàlsam i cultura. Té la capacitat de crear concòrdia i fer-nos perdre el món de vista. En els temps que corren, hauria de cotitzar a l'alça. Aquí trobareu alguns textos i molts àudios de tot el que vaig fent relacionat amb les coses del menjar.
Literatura negra gastronómica
La gastronomia és memòria, bàlsam i cultura. Té la capacitat de crear concòrdia i fer-nos perdre el món de vista. En els temps que corren, hauria de cotitzar a l'alça. Aquí trobareu alguns textos i molts àudios de tot el que vaig fent relacionat amb les coses del menjar.
Otro sitio más de WordPress.com
Paula Molés