La passió pel vi ha tingut presència important a la història de la literatura. Tant amb els escriptors que han begut i han escrit sobre això, com dels personatges de ficció que han aixecat el colze més d’una vegada. En parlem amb Salvador Garcia-Arbós i Joan Gómez Pallarès inspirats pel curs d’estiu de la Universitat de Girona «Grans Bevedors. Història i Literatura de la Passió pel Vi». Escolta el «No som foodies» de EL SUPLEMENT.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

L’exposició «La cuina de Picasso» compila totes les obres del Pablo Picasso pintor, ceramista i escriptor relacionades amb la cuina i els aliments, elements imprescindibles en la seva vida i en la seva creació artística. Fem un recorregut per l’exposició amb el director del Museu Picasso, Emmanuel Guigon, i amb una de les comissàries, Claustre Rafart. També despertem el cuiner de Les Moles, Jeroni Castell, i descobrim què s’esmorza a Hondures. Escolta aquí el «No som foodies» de EL SUPLEMENT!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Que la cuina pot interactuar amb altres disciplines és una cosa que ja sabem de fa un temps… però, amb la música? Com s’interrelacionen? La resposta la té Jaume Biarnés, que ha unit gastronomia i música, professió i afició, en un llibre que avui descobrim. També donem el bon dia a un productor de vi subaquàtic i sabrem què esmorzen a Costa Rica. Al NO SOM FOODIES!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Formigues, escarabats, grills i larves… últimament parlem molt dels insectes, dels que es mengen! Quines són les seves virtuts nutricionals? Realment acabaran amb la fam al món? De què depèn que els acceptem en la nostra cultura? També despertem una cuinera de l’Ametlla de Mar i descobrim què s’esmorza a Cambodja. Escolta aquí el NO SOM FOODIES!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

El món de l’alimentació és un dels que més residus ens fa acumular. D’una banda, el menjar que llencen i, de l’altra, tota mena d’envasos, la majoria de plàstic. Iniciatives com «Desnuda la fruta» o supermercats que aposten pel residu zero ens mostren el que haurien de ser models de futur. Hi reflexionen amb la propietària de la botiga Yes Future i amb l’organització Rezero. També despertem el director de Lactium i descobrim què s’esmorza a les Filipines. Al “No […]

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Expliquem quina és la història dels restaurants xinesos a casa nostra, quin va ser el primer i com han anat evolucionant. Parlem amb dos cuiners xinesos amb restaurants a Barcelona per saber quina és la veritable gastronomia del país. També despertem una ramadera que fa formatges i llet ecològica a Campllong i sabrem què s’esmorza a Xangai. Al “No som foodies” de EL SUPLEMENT!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Fa 50 anys el pollastre era un producte de luxe i no tothom es podia permetre un pollastre a l’ast. Expliquem des de quan tenim aquest costum amb l’antropòleg Jesús Contreras i amb l’Eugeni de Diego, un cuiner que acaba d’obrir un restaurant amb aquesta especialitat. També despertem el director del Mercat de Sant Antoni i descobrim què s’esmorza a Baviera, Alemanya. Al “No som foodies” de EL SUPLEMENT!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

11 refugiats han elaborat un receptari amb 11 plats del seu país d’origen. Aquesta bonica iniciativa del Centre d’Ajuda al Refugiat vol demostrar el poder integrador i balsàmic que té la cuina. Parlem amb una refugiada marroquina i amb un professor de Migracions i Alimentació per veure com viatgen pel món les receptes i els costums culinaris. També donem el bon dia a una cuinera de l’Escala i descobrirem què s’esmorza a Corea del Sud. Al “No som foodies” de […]

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Quines qualitats ha de tenir un bon bàrman? En què consisteix la litúrgia de preparar un còctel? Per què el món de la cocteleria ha estat sempre copat per homes? En parlem amb tres savis en la matèria: Javier de las Muelas, Mar Calpena i Josep Mª Gotarda. També donem el bon dia a Toni Massanés, de la Fundació Alícia, i sabrem què s’esmorza al Brasil. Al NO SOM FOODIES!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Hem convidat el nutricionista-dietista Aitor Sánchez per desmentir alguns dels mites de l’alimentació més repetits. Ell és l’autor de «Mi dieta cojea» i «Mi dieta ya no cojea», i ens donarà les claus per menjar de manera saludable. També parlem amb el director d’Alimentaria i descobrim què es menja per esmorzar a Colòmbia. Al «No som foodies«!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Torna l’etern debat sobre què és i què no és una paella, sobre què és autèntic i tradicional i què no ho és. Parlem amb un arrosser del País Valencià i amb un altre de català. Despertem un formatger de Vilassar de Dalt i descobrim què es menja per esmorzar a Mèxic. Al «No som foodies» de «El Suplement».

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Com afecta la primavera els camps? Com afecta la manera com mengem? I les flors comestibles… com les podem posar al plat? Us parlen de la primavera, que ho fa esclatar tot amb la cuinera Iolanda Bustos i el pagès Pere Puigbert! I també donem el bon dia a una pagesa de Llinars del Vallès i sabrem què es menja per esmorzar a Romania. Al «No som foodies» de «El Suplement».

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Aprofitant l’estrena de la segona temporada de «Joc de cartes», parlem de la relació entre televisió i cuina. Repassem els programes històrics i els nous formats amb el cuiner Marc Ribas i el primer realitzador de Karlos Arguiñano, Iñigo Urreaga. També donem el bon dia a un pastisser que fa mones de Pasqua i descobrim què s’esmorza a Islàndia. Al «No som foodies», a «El Suplement».

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

La cervesa artesana ja no és una moda. És una realitat consolidada, un fenomen econòmic i social que no para de créixer. En parlen, aprofitant la celebració del Barcelona Beer Festival, amb el seu director, Mikel Rius, i amb Arnau Rovira, cerveser de l’Espiga. També donem el bon dia a un biòleg que treballa a l’empresa Caviar Nacarii, de la Vall d’Aran, i sabrem què s’esmorza a Bangladesh. Al No som foodies!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Us intentem explicar què son els vins naturals i quina diferència hi ha entre un vi a seques, un vi ecològic o un de biodinàmic. Parlem amb la sommelier Clara Isamat i el pagès i productor de vi natural Rubén Parera. També diem bon dia a un pagès de la cooperativa Agrícola del Prat i sabrem què es menja per esmorzar al Brasil. Al «No som foodies» de EL SUPLEMENT.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Us expliquem què és un fermentat, perquè històricament totes les cultures han fermentat, i ens descobreixen una botiga laboratori plena d’aliments vius: Ferment 9. També diem bon dia a la propietària de Ca la Flor, un restaurant familiar de Barcelona, i sabrem què es menja per esmorzar a Holanda. Al «No som foodies» de El Suplement.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Debatem sobre la presència femenina a les cuines, als congressos gastronòmics, als mitjans de comunicació i als llibres d’història. Ho fem amb les opinions de la cuinera Maria Nicolau i la periodista Carmen Alcaraz del Blanco. També saludem Joan Roca, xef del Celler de Can Roca, que és a Los Angeles per preparar el sopar dels Oscars, organitzat per Elton John. I sabrem què s’esmorza a l’Argentina. Al «No som foodies» de El Suplement. 

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

El programa «Stranger pigs» de «Salvados» ha obert la polèmica sobre com es crien els porcs en les explotacions ramaderes. És esbiaixat el documental? Quins problemes té la indústria porcina? Què diu la llei de benestar animal? En parlem amb el Pep Nogué al «No som foodies». També diem el bon dia a Marc Rodà, pagès que conrea el nap negre de Campmany. I descobrim què es menja per esmorzar a la República d’Irlanda.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

És més saludable el sucre morè que el sucre blanc? Últimament sobre el sucre s’ha dit de tot. El menys dolent: que és el dimoni. Al «No som foodies» us desmentim algunes falses creences sobre el sucre i us expliquem per què la indústria alimentària l’utilitza tant. També diem bon dia a algú que treballa en una rostisseria de pollastres i sabrem què es menja per esmorzar a Suècia.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Per què l’ofici de fer pizza napolitana ha estat reconegut com a patrimoni immaterial de la humanitat per la Unesco? Amb el Pep Nogué us expliquen l’art de la pizza i els inicis difícils d’un dels plats més consumits del planeta. També diem «bon dia» a un productor de calçots de Valls i descobrim què es menja per esmorzar a Geòrgia. Escolta aquí el «No som foodies»!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

L’obesitat i el sobrepès dels infants i joves cada vegada preocupa més. Com es relacionen els nens amb el menjar? Què estem fent malament? En parlem al «No som foodies». També diem «bon dia» al productor d’oli Josep M. Escribà i descobrim què es menja per esmorzar al Perú. Escolta-ho aquí!

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio

Quina és la història de la xocolata? Pot ser addictiva? Com es fabrica? Per què Barcelona és tan important en la indústria de la xocolata? Al «No som foodies» amb Pep Nogué us ho expliquem tot de la xocolata. Donem el bon dia al tofonaire Santi Vallejo i descobrim què s’esmorza a Alemanya.

Categorías: "No som foodies", Catalunya Ràdio