Els pinyons són la fruita seca més preuada, i recobreixen els panellets més clàssics. Són cars, per això la competència dels pinyons xinesos és forta. Per què costen tant els pinyons? Escolta el Tips clicant aquí!

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

De tots els bolets, el més buscat és subterrani, salvatjament aromàtic i molt cotitzat. És la tòfona, tòfola, estúfera, túfera, tòfera, tòfana… No tothom pot sortir a buscar tòfones, ja que cal saber on n’hi ha, entendre-hi i tenir un gos ensinistrat. Escolta el TIPS cliclant aquí!

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

   Mai s’havia parlat tant de massa mare. Sona «hipster», encara que fa milers d’anys que existeix i està en l’origen del pa. La massa mare aporta més durabilitat al pa, el fa més cruixent i més saborós. Clica per escoltar el TIPS    

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

Uns no podrien viure sense ell. D’altres, el detesten. Però, segurament, tots coincideixen que la seva aroma és inigualable. En la persecució per trobar el mètode ideal trobem l’espresso o el cafè de filtre, amb tantes variants com imaginació possible. CLICA PER ESCOLTAR EL TIPS!:

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

La pizza és la versió italiana dels pans plans que trobem arreu del món i, segurament, la que ha tingut més sort. Un dels plats més consumits de tot el planeta, amb variants per a tots els gustos, però amb una recepta original (la napolitana) que cal reivindicar. CLICA PER ESCOLTAR EL TIPS

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

El polp, el pop, està de moda. Els grans xefs i la majoria de restaurants el serveixen més sovint gràcies a les noves tècniques de cocció, molt precises. De les rodanxes amb patata, oli i pebre vermell hem passat a preparar plats amb el tentacle sencer. Escolta el TIPS aquí:    

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

Dir «hamburguesa» és dir «dimoni gros del fast-food». Multinacionals com McDonald’s o Burger King han maltractat el concepte, però els darrers anys, per fortuna, s’ha reinvindicat l’hamburguesa de qualitat, gràcies a la bona feina de carnissers i xefs. Clica aquí per escoltar el Tips!     

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

Com una cosa tan simple pot ser tan bona? Una massa de farina, aigua i sal. El secret és la manera d’amassar-la i el fregit. El xurro forma part de l’imaginari col·lectiu associat als diumenges, a les fires, a la xocolata desfeta i a les nits de festa. Clica aquí per escoltar el Tips!

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions

El menú degustació és un espectacle, és la teatralització de la cuina, un tast de totes les virgueries que pot fer un restaurant. Només té sentit en restaurants que tinguin alguna cosa a explicar i amb un equip creatiu al darrere. Molts critiquen que siguin àpats tan llargs i que siguin tan cars. Clica aquí per escoltar el Tips!  

Categorías: "Tips", Catalunya Informació, Reflexions